Opravdu nemůžeš čekat, že Ti tu někdo bude psát nějaký sáhodlouhý návody, když už byly stokrát napsaný. Pokud se ptáš na tak banální a obecný věci, tak se opravdu nedá odpověď jinak než odkazem.
Nero -
http://www.zive.cz/default.aspx?article=130383
DVD Architekt -
http://www.tvfreak.sk/modules.php?name=News&file=article&sid=2
Opravdu si je třeba o tom něco přečíst. Je to jako kdyby si se tu vyptával jak vyměnit pístový kroužky na motoru a ještě ani nevíš jak otevřít kapotu. Začni postupně a až narazíš na nějaký konkrétní problém v konkrétním programu, tak se zeptej.
Ale aby si neřekl, tak přikládam pár rad do začátků: Nero všechno co chceš umí, samozřejmě v mizernej kvalitě. Je to samozřejmě program určený začátečníkum. Veškerý bonusy na DVD jsou jenom další videa.
Na DVD-Video disk může mimo VIDEO_TS adresář nacpat libovolný další data, uvidí je ale samozřejmě jenom počítač.