U mě funguje dle očekávání. Po připojení kabelu se Wi-Fi automaticky odpojí.
Metriky jednotlivých rozhraní lze zjistit příkazem Get-NetIPInterface v PowerShellu. Změna parametrů se provádí pomocí Set-NetIPInterface.
PS: Přehlédl jsem, že jde o Windows 7. Má zkušenost je z Windows 10. Každopádně na W7 lze pořadí adaptérů měnit i pomocí klikacího dialogu: https://technet.microsoft.com/en-us/library/cc732472(v=ws.10).aspx.